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アイスワイン


アイスワインは大量生産できない希少価値のある逸品です。

アイスワインはカナダの大自然が生み出す宝物です。


アイスワインって何?
アイスワインは、厳しい気象条件と全てが手作業のため、大量生産できません・・・
春に作付けし、収穫は真冬の「ある1日」だけ。この日を逃したらアイスワインは誕生しません。

厳しい寒さでブドウが氷結し、それを一気に収穫し、一気に絞ります。水分と果糖エキスの氷点が違うため、マイナス8〜15度で氷結したブドウは、果実の中の水分は凍っていますが、果糖は凍りません。

これを搾ると水分は凍っているので液体にならず、天然エキスの果糖はポタポタと液体になって出てくるのです。

この果糖エキスだけを醸造したものが、アイスワインです。普通のワインに使用するブドウの量から、僅か10%程度しか作ることができません。
氷結したブドウ・・・それがアイスワインになるのです。全てはカナダの大自然が生み出す宝物です。

 

 


 
 
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アイスワインの名手が手作業で造り上げた究極の逸品!

 

   
     

 
 
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世界的に希少価値の高いカナダ産アイスワイン。 赤アイスワインは特に貴重な逸品です

 

   
     

 
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